Продукты | ||
Говядина отварная — 150 г | ||
Фасоль консервированная или отварная — 250 г | ||
Огурцы маринованные — 2 шт. | ||
Оливки зелёные — 40 г (0,5 банки) | ||
Перец болгарский — 1 шт. | ||
Чеснок — 1 зубчик | ||
Петрушка (или кинза) свежая — 2-3 веточки | ||
Масло растительное — 2 ст. л. | ||
Уксус яблочный (по желанию) — 1 ст. л. | ||
Соль — по вкусу | ||
Перец черный молотый — по вкусу |
Подготовить продукты для салата с говядиной и фасолью. Фасоль можно взять консервированную или заранее сварить самостоятельно. Сухую фасоль замочить на 5-7 часов в воде, а затем сварить до мягкости, примерно 1,5-2 часа. Солить в конце. Говядину сварить заранее. Для салата годится кусок окорока, лопатки или мясо из поясничной части туши. В таких кусках небольшое количество жира и мало сухожилий. Для салата мясо опускаем в кипящую воду, чтобы сок «запечатался» внутри, так вареное мясо останется сочным. Варить мясо для салата 1-2 часа, время зависит от качества мяса. Молодое приготовится быстрее. До абсолютной мягкости варить не стоит, иначе мясо будет трудно нарезать. |
Когда все продукты подготовлены, можно собирать салат. В миску отправить вареную фасоль. |
Вареную говядину нарезать соломкой и добавить к фасоли. |
Маринованные огурцы нарезать соломкой и отправить в мясной салат с фасолью. |
Туда же добавить сладкий перец, нарезанный соломкой. |
Оливки нарезать колечками и соединить с остальными ингредиентами. |
Петрушку и чеснок измельчить, добавить в салат. Мясной салат с овощами и фасолью полить растительным маслом. По вкусу посолить и поперчить. По желанию добавить уксус. |
Аккуратно перемешать. Желательно дать мясному салату настояться полчаса. |
Салат с говядиной и фасолью готов. Приятного аппетита! |